1. Empieza lavando y cortando los melocotones en tiras.

2. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva de trufa blanca, añadir los melocotones y cocinarlos por cada lado unos minutos, hasta que estén confitados. Reservar.

3. Lavar y cortar los tomates en tiras.

4. Disponer los tomates en un plato grande, añadir los melocotones asados y la burrata. Sal, pimienta.

5. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva con trufa blanca, 2 cucharadas de vinagre balsámico y unas hojas de albahaca. ¡Disfrútalo inmediatamente!