1.Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete (preferiblemente al dente). Escúrrala y enjuáguela con agua fría para detener la cocción. Escúrrala de nuevo.

2.En una ensaladera grande, mezcle la pasta enfriada con el pesto de trufa. A continuación, añada un chorrito de aceite de oliva de trufa para intensificar el aroma (ajuste al gusto).

3.Incorpore los tomates cherry cortados, el parmesano (rallado o en virutas) y las hojas de albahaca picadas. Mezcle con cuidado.

4.Mete en la nevera 30 minutos antes de servir para que la ensalada esté bien fresca.

Consejo Signorini TARTUFI

Para que la trufa tenga aún más sabor, añade sal trufada y pimienta trufada.