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Descubre nuestras recetas de trufa
Explora la elegancia y riqueza de la trufa con nuestras exquisitas recetas que celebran esta joya de la gastronomía. Sumérgete en una experiencia culinaria incomparable descubriendo suntuosos platos donde la trufa blanca o negra aporta su sabor único y cautivador. Tanto si eres principiante como si eres un amante de la trufa, encontrarás recetas refinadas, trucos de preparación y consejos para realzar cada plato. Déjate llevar por el cautivador aroma de la trufa y eleva tus comidas a nuevas cotas de delicadeza y sofisticación.
Receta del mes
Gravlax de salmón
1. Preparación de gravlax de salmón:
- Mezclar en un bol la sal gorda y el azúcar.
- Colocar una hoja de film transparente en una bandeja o en un plato.
- Extienda una capa uniforme de la mezcla de sal y azúcar en el centro.
- Colocar el filete de salmón sobre esta capa y luego cubrirlo con el resto de la mezcla de sal y azúcar.
- Verter una cucharada del preparado de aceite de oliva con trufa negra sobre el salmón, esparcir delicadamente con el dorso de una cuchara.
- Salpimentar ligeramente y luego envolver bien el salmón en film transparente.
- Colocar un peso encima (una caja o plato pesado) y dejar macerar en el frigorífico de 12 a 24 horas, volteando el salmón a la mitad.