1. Divida el queso brie por la mitad de manera uniforme en la dirección del grosor. Hacer unos surcos con un tenedor en las dos caras interiores.

2. Mezclar 2 cucharadas soperas de mascarpone con las virutas de trufa de verano hasta obtener una textura homogénea.

3. Repartir uniformemente la mezcla sobre las dos partes del brie.

4. Cerrar el queso brie. Cubrir con film transparente y déjelo reposar en la nevera durante 48 horas para que los sabores se mezclen.

5. Servir con un excelente pan y un buen vino tinto.