Brie truffé

1.Vingt-quatre heures au moins avant le moment de servir. Diviser le brie en deux de façon régulière dans le sens de l’épaisseur.

2.Insérer les brisures de truffe d’été sur la partie inférieur du brie.

3.La couche de truffe doit avoir au moins un millimètre d’épaisseur.

4.Refermer le brie. Entourer d’un film transparent et le placer au frais pour que le parfum de truffe imprègne profondément le fromage.

5.Servir avec un excellent pain et un bon vin rouge.