1.Den Brie vorsichtig der Länge nach halbieren. Mit einer Gabel auf beiden Innenseiten Rillen einritzen.

2.Vermischen Sie 2 Esslöffel Mascarpone mit den Sommertrüffelstückchen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den beiden Briehälften.

4.Legen Sie die obere Briehälfte wieder auf die untere Hälfte.

5.Den Brie in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank 48 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

6.Den Brie 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salatblättern und einem Schuss Olivenöl mit schwarzem Trüffel servieren.