1.Préchauffez le four à 200° C (th.5). 

2.Mélangez la crème de pecorino romano AOP à la truffe d'été, le mascarpone et la crème fraîche dans un bol.

3.Étalez le mélange sur la pâte à pizza, ajoutez le chèvre en rondelles et enfournez pour une quinzaine de minutes.

4.À la sortie du four, ajoutez les morceaux de speck, de la roquette et quelques copeaux de parmesan.

Astuce Signorini TARTUFI

pour encore plus de saveur de truffe en bouche, ajoutez un filet d'huile d'olive à la truffe avant de servir.