Fromage blanc à la truffe

1. Mescolare il fromage blanc e i petits suisses fino ad ottenere una preparazione liscia e cremosa.

2. Aromatizza questo composto con zucchero vanigliato e scorza di limone grattugiata (da utilizzare secondo i tuoi gusti).

3. Lavare le fragole, sbucciarle e tagliarle in quarti nella ciotola di un frullatore.

4. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero, dosando in base al grado di maturazione del frutto. Amalgamate il tutto fino ad ottenere una coulis omogenea.

5. Dividete il composto di fromage blanc in 4 bicchieri piuttosto alti.

6. Lisciare la superficie del formaggio bianco, prima di versarvi sopra la coulis di fragole. Aggiungete poi al tartufo estivo un cucchiaio di miele di acacia.

7. Se non le servite subito, conservate le verrine di ricotta e coulis di fragole in frigorifero. Questo dessert è preferibile gustarlo freddo.