Fromage blanc à la truffe

1.Mélanger le fromage blanc et les petits suisses de manière à obtenir une préparation lisse et onctueuse.

2.Parfumer ce mélange avec le sucre vanillé et du zeste de citron râpé (à doser selon votre goût).

3.Laver les fraises, les équeuter et les couper en quartiers dans le bol d’un mixeur.

4.Ajouter le jus de citron et le sucre, à doser selon le degré de maturité des fruits. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un coulis homogène.

5.Répartir la préparation au fromage blanc dans 4 jolis verres un peu hauts.

6.Lisser le dessus du fromage blanc, avant de verser le coulis de fraises par-dessus. Ajouter ensuite une cuillère a soupe de miel d’acacia à la truffe d’été.

7.Si vous ne les servez pas immédiatement, réserver les verrines de fromage blanc et coulis de fraise au réfrigérateur. Ce dessert se déguste bien frais.