1.Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la vergeoise jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, la levure et le sel.

2.Étalez la pâte en forme de disque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Elle doit avoir une épaisseur d’environ un centimètre.

3.Faites cuire la pâte à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur les bords et encore fondante au centre. Laissez tiédir.

4.Pendant que la base refroidit, préparez vos garnitures : la crème à la pistache, la pâte chocolat-noisette ou la crème spéculoos. Concassez les fruits secs et préparez les fruits frais.

5.Pochez les différentes crèmes sur le dessus, en formant 6 zones distinctes. Parsemez ensuite les éclats, copeaux, biscuits et fruits selon les saveurs choisies.