Vieiras a la trufa

1. Cortar la trufa en 6 rodajas finas y reservar.

2. Prepara las nueces para tus vieiras con trufa y sal gris de Guérande con trufa de verano.

3. En aceite de oliva, sofreír las vieiras por cada lado hasta que estén bien doradas. Dejar cocinar de uno a dos minutos por cada lado.

4. Colocar encima las rodajas de trufa. Luego, como toque final, espolvorea sal gris de Guérande con trufa de verano, así como, según tu gusto, unas gotas de aceite de oliva.

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Consejo Signorini TARTUFI

También puedes espolvorear las vieiras con flor de sal con trufa para darle más sabor.