Creme brulee salada con parmesano y trufas
NÚMERO DE INVITADOS
4 personas
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
PRESUPUESTO
Débil
TIEMPO TOTAL
10 minutos
KIT TARTUFI Signorini
Especialidad gourmet con parmigiano reggiano y trufa bianchetto aromatizada al 3% Sabor trufa con sabor a pimienta y frutos rojos
Trufa de verano seca 96% aromatizada
tener en casa
4 huevos 35 cl de nata líquida
2 cucharaditas de azúcar moreno
flor de sal
Pimienta
Preparación
1. Precalentar el horno a 120°C (punto 4).
2. En un cazo verter la nata. Llevar a ebullición.
3. Separar las yemas de las claras. En una ensaladera, bata las yemas y vierta la mezcla de nata.
4. Agrega la Especialidad de Parmigiano Reggiano. Mezclar bien, ajustar la sazón.
5. Sobre una rejilla del horno, coloca moldes pequeños y distribuye la preparación. Reducir la temperatura del horno a 90°C (th.3). Introducir en el horno y cocinar las cremas durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, saca las natas y déjalas enfriar.
6. Antes de servir, encienda el grill del horno. Espolvorea las natas con azúcar moreno. Coloca las cremas debajo del grill hasta que se caramelicen (o con un soplete).
7. Coloque encima unas rodajas de Trufa de Verano Desecada y sirva.
