Crèmes Brulées Salées au Parmesan et Truffe

Crèmes Brulées Salées au Parmesan et Truffe

NOMBRE DE CONVIVES

4 personnes

DIFFICULTÉ

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

BUDGET

Faible

TEMPS TOTAL

10 minutes

KIT Signorini TARTUFI

Spécialité gourmande au parmigiano reggiano et truffe bianchetto 3% aromatisée

Poivre et baies dorés saveur truffe aromatisé

Truffe d’été séchée 96% aromatisée

 

à avoir chez soi

4 œufs

35 cl de crème liquide

2 cuillères à café de sucre brun

Fleur de sel

Poivre

 

Préparation

1.Préchauffer le four à 120°C (th.4).

 

2.Dans une casserole, verser la crème. Porter à ébullition.

 

3.Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes et verser la préparation de crème.

 

4.Ajouter la Spécialité au Parmigiano Reggiano. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.

 

5.Sur une grille de four, déposer de petits ramequins, répartir la préparation. Réduire la température du four à 90°C (th.3). Enfourner et cuire les crèmes 30 minutes. Au bout de ce laps de temps, sortir les crèmes, les laisser refroidir.

 

6.Avant de servir, allumer le gril du four. Saupoudrer les crèmes de sucre brun. Passer les crèmes sous le gril jusqu’à caramélisation (ou au chalumeau).

 

7.Disposer quelques Lamelles de Truffe d’été Séchée sur le dessus et servir.

 

 

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