Crèmes Brulées Salées au Parmesan et Truffe
NUMERO DI OSPITI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 minuti
BILANCIO
Debole
TEMPO TOTALE
10 minuti
Signorini KIT TARTUFI
Specialità gourmet con parmigiano reggiano e tartufo bianchetto aromatizzato al 3%. Gusto di tartufo aromatizzato al pepe e bacche dorate
Tartufo estivo essiccato aromatizzato al 96%.
avere a casa
4 uova 35 cl di panna liquida
2 cucchiaini di zucchero di canna
Fiore di sale
Pepe
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 120°C (th.4).
2. In una casseruola versare la panna. Portare a ebollizione.
3. Separare i tuorli dagli albumi. In un'insalatiera, sbattere i tuorli e versare il composto di panna.
4. Aggiungere la Specialità Parmigiano Reggiano. Mescolare bene, aggiustare il condimento.
5. Su una griglia da forno disponete delle piccole pirofile e distribuite la preparazione. Ridurre la temperatura del forno a 90°C (th.3). Mettete in forno e fate cuocere le creme per 30 minuti. Trascorso questo tempo tirate fuori le creme e lasciatele raffreddare.
6. Prima di servire, accendere la griglia del forno. Cospargete le creme con lo zucchero di canna. Mettete le creme sotto il grill fino a caramellarle (o con un cannello).
7. Disporre sopra qualche fetta di Tartufo Estivo Essiccato e servire.
