Brochetas de pollo con trufas

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 3 cm y luego colocarlas en una cacerola. Cubrir con agua fría, agregar ½ cucharadita. cucharadita de sal, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja y el bouquet garni. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 10 minutos.

2. Precalentar el horno a 160°C (th. 5/6). Mezclar en un cazo pequeño la miel de acacia con trufa , el resto de la salsa de soja y la crema de vinagre balsámico de trufa . Calentar a fuego lento, sin dejar que hierva.

3. Escurrir las pechugas de pollo y rebozarlas con el preparado de miel de trufa. Voltéalas varias veces para cubrirlas bien.

4. Enhebre los cubos de pollo en las brochetas y colóquelos en una fuente para horno.

5. Moler pimienta (no añadir sal, la salsa de soja ya está ahí) y meter al horno durante 15-20 minutos, volteando la carne 2 o 3 veces durante la cocción. Vigilar para que no se dore. Espolvorea con semillas de sésamo al final de la cocción.