Huevos Mimosa con Mayonesa Trufada

1. Empiece por cocinar los huevos. En una cacerola, hierva el agua y luego agregue los huevos. Dejar cocer durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, retira los huevos del agua caliente y colócalos en agua fría para detener la cocción. Déjalos enfriar durante unos 10 minutos.

2. Una vez que los huevos se hayan enfriado, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo. Retire las yemas de huevo y colóquelas en un bol.

3. Triture las yemas de huevo con un tenedor y luego agregue la mayonesa de trufa. Mezclar bien para obtener una consistencia homogénea. Sal y pimienta .

4. Rellenar las claras con la mezcla de mayonesa de trufa utilizando una manga pastelera o simplemente una cuchara. Adorne la parte superior de cada mitad de huevo con trufas de verano rotas y unas hojas de perejil fresco.

5. Coloca los huevos rellenos trufados en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.