Ostras frías y calientes con trufas
NÚMERO DE INVITADOS
4 personas
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
PRESUPUESTO
Alumno
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
35 minutos
KIT TARTUFI Signorini
Perlas de vinagre balsámico aromatizadas con trufa blanca Especialidad gourmet con parmigiano reggiano y trufa bianchetto aromatizada al 3%
tener en casa
12 ostras 1 chalota
parmesano rallado
Vino blanco
Preparación
ostras frias
1. Abrir las ostras, desechar la primera agua y limpiar las tapas.
2. Colocar sobre las tapas las conchas que contienen las ostras y añadir unas perlas de balsámico.
3. Disfrútelo frío.
ostras calientes
1. Abrir las ostras, desechar la primera agua y limpiar las tapas.
2. Retirar la ostra del caparazón y desechar el agua (3 veces en total)
3. Espolvorear con chalota picada, Crema de Parmigiano Reggiano con Trufa, un poco de parmesano rallado y unas gotas de vino blanco
4. Hornear durante 10 minutos a 180° y 5 minutos bajo el grill, con la tapa de ostras debajo.
5. Disfruta caliente.
