Huîtres froides et chaudes à la Truffe
NUMERO DI OSPITI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 minuti
BILANCIO
Pupilla
TEMPO DI COTTURA
10 minuti
TEMPO TOTALE
35 minuti
Signorini KIT TARTUFI
Perle di aceto balsamico aromatizzato al tartufo bianco Specialità gourmet con parmigiano reggiano e tartufo bianchetto aromatizzato al 3%.
avere a casa
12 ostriche 1 scalogno
Parmigiano grattugiato
Vino bianco
Preparazione
Ostriche fredde
1. Apri le ostriche, elimina la prima acqua e pulisci i coperchi.
2. Posizionare i gusci contenenti le ostriche sui coperchi e aggiungere qualche perla di balsamico.
3. Godetevi il relax.
Ostriche calde
1. Apri le ostriche, elimina la prima acqua e pulisci i coperchi.
2. Rimuovere l'ostrica dal guscio ed eliminare l'acqua (3 volte in totale)
3. Spolverare con lo scalogno tritato, la Crema di Parmigiano Reggiano con Tartufo, un po' di Parmigiano grattugiato e qualche goccia di vino bianco
4. Cuocere per 10 minuti a 180° e 5 minuti al grill, con il coperchio dell'ostrica sotto.
5. Godetevi il caldo.
