Risotto a la trufa

1. En una sartén bastante grande, dorar la cebolla con un chorrito de aceite de trufa blanca, luego añadir el arroz hasta que esté traslúcido.

2. Añade el caldo al arroz en pequeñas dosis hasta su total absorción.

3. Al final de la cocción, mezclar la crema de setas porcini y trufa blanca con el arroz.

4. Servir en el plato. Espolvorea con trufa en polvo salada, virutas de parmesano y una rodaja de molinillo de pimienta.