Risotto a la trufa

1.En una sartén bastante grande, rehogar la cebolla con un chorrito de aceite de trufa blanca y añadir el arroz hasta que esté transparente.

2.Añadir el caldo al arroz en pequeñas dosis hasta su completa absorción.

3.Al final de la cocción, mezclar los boletus y la crema de trufa blanca con el arroz.

4.Servir en un plato. Espolvorear con polvo de trufa salado, virutas de parmesano y una vuelta de molinillo de pimienta.