Pavlova con crema de garbanzos y trufa de verano

1. Vierta la crema de garbanzos en una ensaladera. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una textura parecida a la de las claras.

2. Agrega poco a poco el azúcar glass, la vainilla en polvo y el azúcar glas sin dejar de batir. Deberás obtener un merengue suave y brillante.

3. Transfiera el merengue a una manga pastelera con punta estriada. Forme unos diez merengues en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Asegúrate de espaciarlos bien, ya que se esparcirán ligeramente durante la cocción.

4. Hornear los merengues durante 1h30 (horno precalentado a 110°C). Enfriar los merengues antes de sacarlos del papel.

5. ¡Agrega gajos de mandarina como decoración que aportarán color y acidez a tu preparación!