Pavlova à la crème de pois chiches et truffe d’été

1. Versare la crema di ceci in un'insalatiera. Montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza simile a quella degli albumi.

2. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, la vaniglia in polvere e lo zucchero a velo continuando a sbattere. Dovreste ottenere una meringa liscia e lucida.

3. Trasferisci la meringa in una sac à poche dotata di punta scanalata. Formare una decina di meringhe su una teglia ricoperta con carta da forno. Assicuratevi di distanziarli bene perché durante la cottura si allargheranno leggermente.

4. Cuocere le meringhe per 1h30 (forno preriscaldato a 110°C). Raffreddare le meringhe prima di toglierle dalla carta.

5. Aggiungi degli spicchi di mandarino come decorazione che doneranno colore e acidità alla tua preparazione!