Pavlova à la crème de pois chiches et truffe d’été

1.Verser la crème de pois chiches dans un saladier. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une texture proche de celle des blancs en neige.

2.Ajouter progressivement le sucre en poudre, la vanille en poudre et le sucre glace tout en continuant de battre. Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante.

3.Transférer la meringue dans une poche à douille munie d’un embout cannelé. Former une dizaine de meringues sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Veiller à bien les espacer, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson.

4.Enfourner les meringues pendant 1h30 (four préchauffé à 110°C). Faites refroidir les meringues avant de les décoller du papier.

5.Ajouter des quartiers de mandarines en décoration qui apporteront de la couleur et de l’acidité à votre préparation!