Patatas fritas con polenta trufada
NÚMERO DE INVITADOS
4 personas
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
PRESUPUESTO
Débil
TIEMPO DE COCCIÓN
5 minutos
TIEMPO TOTAL
1h20 minutos
KIT TARTUFI Signorini
polenta de trufa Mayonesa de trufa de verano
Sal de Guérande con trufa
tener en casa
4 veces el volumen de polenta en agua. 50g de parmesano rallado Parmiggiano Reggiano maduración 24 meses
Mantequilla medio salada
Preparación
1. Preparar la polenta trufada poniendo el agua a fuego lento.
2. Vierta la polenta Trufa sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Revuelva a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. Retirar del fuego, salar y añadir el parmesano rallado. Revuelve hasta que el queso se derrita.
4. Engrase una bandeja para horno y vierta sobre ella la polenta caliente. Alisar para obtener una capa de polenta de 2 cm de espesor. Dejar enfriar una hora (la polenta debe estar cuajada).
5. Luego corte tiras de 2 cm de ancho y luego forme patatas fritas de 5-6 cm de largo. Unte con mantequilla derretida y luego coloque las patatas fritas de polenta con trufa debajo de la parrilla hasta que adquieran un bonito color dorado.
