1. Cuocete la pasta in una pentola capiente con acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (preferibilmente al dente). Scolatela, quindi sciacquatela con acqua fredda per interrompere la cottura. Scolatela nuovamente.

 

2. In una grande insalatiera, mescolare la pasta raffreddata con il pesto al tartufo. Aggiungere quindi un filo d'olio d'oliva al tartufo per intensificare l'aroma (regolare secondo il proprio gusto).

 

3. Aggiungere i pomodorini tagliati, il parmigiano (grattugiato o a scaglie) e le foglie di basilico tritate. Mescolare delicatamente.

 

4. Mettete in frigorifero per 30 minuti prima di servire per un'insalata ben fresca.

 

Consiglio Signorini TARTUFI

Per un sapore ancora più intenso di tartufo, aggiungete sale al tartufo e pepe al tartufo.