Écrasé de pomme de terre à la truffe
NÚMERO DE INVITADOS
4 personas
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
PRESUPUESTO
Débil
TIEMPO DE COCCIÓN
20 minutos
TIEMPO TOTAL
30 minutos
KIT TARTUFI Signorini
Delicia de trufa negra aromatizada al 5% Mantequilla salada con trufa negra
tener en casa
1 kilo de patatas Una pizca de sal
1 pizca de pimienta
Una trufa negra de Melanosporum
Preparación
1. Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos grandes y cocinarlos de 15 a 20 minutos en agua hirviendo con sal. Una vez escurridos, ponerlos en una ensaladera y triturarlos con un tenedor. Dependiendo del gusto, deja más o menos trozos de patatas en tu puré de patatas.
2. Añadimos la mantequilla y nuestra delicia de setas y trufa negra. Mezclar bien para obtener una preparación suave.
3. Cepilla tu trufa fresca, luego enjuágala y sécala con papel absorbente. Luego ralla con una mandolina para obtener tiras finas y agrégalas a tu preparación.
4. Regresar la mezcla triturada a fuego muy lento, agregar sal y pimienta.
5. Al servir, decorar el puré de patatas con unas rodajas de trufa fresca por encima y disfrutar caliente.
