Pera escalfada con vino tinto y trufa
NÚMERO DE INVITADOS
2 personas
DIFICULTAD
Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
PRESUPUESTO
Débil
TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos
TIEMPO TOTAL
20 minutos
KIT TARTUFI Signorini
Sal gris de Guérande con trufa de verano Aceite de oliva virgen extra aromatizado con trufa negra 
tener en casa
2 peras tipo Passe-Crassane 500ml de vino tinto de buena calidad
50 g de azúcar de caña sin refinar
1 limón sin tratar
1 rama de canela
1 cm de jengibre fresco pelado
Preparación
1. Cortar el limón en rodajas, colocarlas en una cacerola con el vino tinto, el azúcar, la canela, el jengibre y el aceite de oliva trufado y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
2. Pelar las peras pero conservar el tallo. Retire las rodajas de jengibre, canela y limón del vino tinto y coloque las peras en posición vertical en una cacerola bastante honda.
3. Vierta el vino sobre las peras para que queden cubiertas de vino, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Retire las peras de la sartén y colóquelas cortadas por la mitad a lo largo en platos hondos. Llevar a ebullición el vino tinto hasta que tenga consistencia de almíbar. Vierta sobre las peras, espolvoree con trufa y sal de Guérande y sirva inmediatamente.
