1. Cuocere le tagliatelle al tartufo bianco in abbondante acqua fino a quando saranno al dente. Conservare un po’ di acqua di cottura prima di scolare.

2. Aggiungere la pasta scolata nella padella con l’acqua di cottura messa da parte, quindi incorporare 2 o 3 cucchiai di specialità gourmet al Parmigiano Reggiano e tartufo bianchetto. Mescolare delicatamente fuori dal fuoco.

3. Servire nel piatto e aggiungere alcune lamelle di tartufo bianchetto.

4. Completare con scaglie di parmigiano e una spolverata di polvere di pecorino e tartufo estivo.