St Jacques à la Truffe
NUMERO DI OSPITI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
1 ora e 15 minuti
BILANCIO
Alto
TEMPO DI COTTURA
10 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 15 minuti
Signorini KIT TARTUFI
Polvere di tartufo aromatizzata al 5%. olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco
Fette di tartufo estivo
avere a casa
6 scalogni 2 spicchi d'aglio
12 capesante fresche al corallo
15cl di vino bianco
40cl di crème fraîche liquida
Preparazione
1. Cuocere lo scalogno tritato con l'aglio e un po' di olio al tartufo bianco.
2. Raccogli e pulisci il corallo. Aggiungeteli al composto e fate cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti.
3. Sfumare con vino bianco per 5 o 6 minuti a fuoco alto.
4. Aggiungere poi la panna a fuoco basso e incorporare le listarelle e la polvere di tartufo. Mescola tutto.
5. Tagliate le capesante e rosolatele per 30 secondi su ciascun lato.
6. Metti la salsa su un piatto. Disporre sopra le capesante e guarnire con qualche fetta di tartufo. Godetevi caldo.
Consiglio Signorini TARTUFI
per avere ancora più sapore di tartufo in bocca, aggiungere delle fettine di tartufo appena grattugiato
nella farcitura.
