Velouté de Butternut à la Truffe
NUMERO DI OSPITI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE
1 ora e 15 minuti
BILANCIO
MEDIA
TEMPO DI COTTURA
10 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 15 minuti
Signorini KIT TARTUFI
Specialità con miele di acacia e tartufo estivo aromatizzato al 3%. Polvere di tartufo aromatizzata al 5%.
olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco
Fette di tartufo estivo
avere a casa
1 noce moscata 2 cipolle
15cl di crème fraîche liquida
250 g di finferli
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato
3 cl di vino bianco
Preparazione
1. Tagliare la noce moscata a cubetti e le cipolle a pezzetti. Cuoceteli in una pentola con acqua bollente.
2. Una volta cotti, mescolare i pezzi. Aggiungere qualche goccia di olio al tartufo bianco, polvere di tartufo, un cucchiaio di miele al tartufo e crème fraîche.
3. Rosolare i finferli in padella con le lamelle di tartufo e uno spicchio d'aglio. Sfumare con vino bianco e aggiungere a fine cottura il prezzemolo tritato.
4. Servire la vellutata in una ciotola o in un piatto fondo, adagiarvi sopra i finferli e qualche fetta di tartufo. Godetevi caldo.
