1. Preriscaldare il forno a 200°C (punto di cottura 5). 

 

2. Mescolare in una ciotola la crema di Pecorino Romano DOP con tartufo estivo, il mascarpone e la crème fraîche.

 

3. Distribuire il composto sulla pasta della pizza, aggiungere il formaggio di capra a fette e infornare per circa 15 minuti.

 

4. Una volta sfornata, aggiungere i pezzi di speck, la rucola e qualche scaglia di parmigiano.

 

Consiglio Signorini TARTUFI

Per un sapore ancora più intenso di tartufo, aggiungere un filo di olio d'oliva al tartufo prima di servire.