1.Sbattere i tuorli con 60 g di zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto diventa bianco e raddoppia di volume. Aggiungere il mascarpone in più volte continuando a sbattere. Grattugiare la scorza dei due limoni. Spremere il succo di un limone e incorporare la scorza e il succo nella preparazione con il mascarpone.

2.Montare gli albumi a neve con qualche goccia di succo di limone. Incorporare delicatamente 50 g di zucchero. Aggiungere gli albumi montati a neve al mascarpone.

3.Preparare lo sciroppo mescolando il limoncello, il succo dei due limoni e i 30 g di zucchero rimanenti.

4.Bagnare i biscotti con lo sciroppo e distribuirli nei bicchieri. Ricoprire con la crema al mascarpone. Cospargere con la scorza di limone a decorazione. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Buon appetito!