1.Couper le pain en cubes. Mélanger avec un filet d’huile à la truffe et de la poudre de pecorino à la truffe. Faire dorer dans un Air Fryer pendant 10 minutes à 180°C.

 

2.Tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans un œuf battu, puis dans un mélange de chapelure et de tuiles de parmesan à la truffe émiettées. 

 

3.Faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile à la truffe jusqu’à obtenir une texture croustillante.

 

4.Laver et couper la salade romaine ou la laitue de son choix.

5.Mélanger dans un bol le fromage blanc, la sauce pecorino à la truffe et le poivre à la truffe.

6.Disposer la salade dans une assiette, ajouter les croûtons et le poulet croustillant. Terminer par parsemer de copeaux de parmesan.

 

 

Astuce Signorini TARTUFI

pour encore plus de saveur de truffe en bouche, ajouter un filet d’huile à la truffe et saupoudrer de poudre de pecorino à la truffe directement dans l’assiette.