1. Stendere un primo rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro. Spalmare il Boursin, precedentemente portato a temperatura ambiente. Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia, quindi bucherellare leggermente con una forchetta.

2. Ritagliare dei dischi con un coppapasta. Disporli su una teglia rivestita di carta forno, poi bucherellarli nuovamente.

3. Mettere una piccola noce di crema al tartufo estivo al centro di ogni disco. Guarnire con feta a cubetti, cipolla, pistacchi tritati, olive e origano.

4. Spennellare i dischi di sfoglia con tuorlo d’uovo usando un pennello.

5. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, fino a ottenere una bella doratura.

6. Servire e gustare caldi