Panna cotta à la truffe

1.Plonger les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

 

2.Faire bouillir la crème liquide dans une casserole.

 

3.Essorer les feuilles de gélatine une fois ramollies et les incorporer à la préparation encore chaude.

 

4.Répartir équitablement dans les verrines. Laisser refroidir puis placez au réfrigérateur 3 à 4 heures pour que les panna cottas se figent, l’idéal étant de les réaliser la veille.

 

5.Rajouter la crème de noisette en couche généreuse. Réserver à nouveau au frais quelques heures.

 

6.Servir les panna cottas froides, sorties du réfrigérateur.

 

 

Astuce Signorini TARTUFI

Vous pouvez rehausser les panna cotta de quelques éclats ou copeaux de chocolat et d’éclats de noisette en présentation.

Privilégiez les petites verrines pour servir cette panna cotta. Le top du top serait de râper quelques copeaux de truffe sur le dessus!