Tagliatelle à la Crème de Parmesan et Pecorino

1.Faites cuire les tagliatelle dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente (env. 9 minutes). Égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes.

2.Versez la crème de parmigiano reggiano sur les tagliatelles et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon vos goûts.

3.Saupoudrez généreusement de poudre de truffe pecorino.

4.Servez immédiatement, buon appetito