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Découvrez nos recettes truffées
Explorez l'élégance et la richesse de la truffe avec nos recettes exquises qui célèbre ce joyau de la gastronomie. Plongez dans une expérience culinaire incomparable en découvrant des plats somptueux où la truffe noire ou blanche apporte sa saveur unique et envoûtante. Que vous soyez novice ou amateur de truffes, vous retrouverez des recettes raffinées, des astuces de préparation et des conseils pour sublimer chaque plat. Laissez-vous emporter par l'arôme envoûtant de la truffe et élevez vos repas à de nouveaux sommets de délicatesse et de sophistication.
La recette du Mois
Gravlax de saumon
1.Préparation du gravlax de saumon :
- Mélangez le gros sel et le sucre dans un bol.
- Déposez une feuille de film alimentaire sur un plateau ou dans un plat.
- Étalez une couche uniforme du mélange sel-sucre au centre.
- Disposez le filet de saumon sur cette couche, puis recouvrez-le avec le reste du mélange sel-sucre.
- Versez une cuillère à soupe de préparation à base d’huile d’olive à la truffe noire sur le saumon, étalez délicatement avec le dos d’une cuillère.
- Poivrez légèrement, puis enveloppez fermement le saumon dans le film alimentaire.
- Placez un poids dessus (une boîte ou un plat lourd) et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, en retournant le saumon à mi-temps.