Velouté de Butternut à la Truffe

Home , Recettes , Plats

NOMBRE DE CONVIVES

4 personnes

DIFFICULTÉ

Facile

TEMPS DE PRÉPARATION

1 heure 15 minutes

BUDGET

Moyen

TEMPS DE CUISSON

10 minutes

TEMPS TOTAL

1 heure 15 minutes

KIT Signorini TARTUFI

Spécialité au miel d’acacia et truffe d’été 3% aromatisée

Poudre de truffe 5% aromatisée

huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe blanche

Lamelles de truffe d’été

à avoir chez soi

1 butternut

2 oignons

15cl de crème fraîche liquide

250g de girolles

1 gousse d’ail

Persil haché

3 cl de vin blanc

Préparation

1.Découper le butternut en cubes et les oignons en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.

2.Une fois cuits, mixer les morceaux. Ajouter quelques gouttes d’huile de truffe blanche, de la poudre truffée, une cuillère à soupe de miel à la truffe et la crème fraîche.

3.Faire sauter les girolles à la poêle avec les lamelles de truffe et une gousse d’ail. Déglacer au vin blanc et ajouter le persil haché en fin de cuisson.

4.Servir le velouté dans un bol ou une assiette creuse, disposer les girolles sur le dessus et quelques lamelles de truffe. Déguster chaud.