Rougets à la truffe
NUMERO DI OSPITI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Media
TEMPO DI PREPARAZIONE
45 minuti
BILANCIO
Pupilla
TEMPO DI COTTURA
30 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 15 minuti
Signorini KIT TARTUFI
Olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco Crema di burro con tartufo bianco e tartufo bianchetto
Sale grigio di Guérande al tartufo estivo
avere a casa
4 filetti di triglia 1 litro di brodo speciale di pesce
1 limone
Preparazione
1. Scaldare l'acqua fino all'ebollizione con il dado di brodo di pesce speciale.
2. In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungete poi il limone spremuto e continuate a mescolare energicamente per qualche minuto finché la salsa non si sarà addensata. Sale e pepe.
3. In una padella, con un filo di olio tartufato, precedentemente scaldata, fate rosolare i filetti di triglia per un minuto per lato. Salare e pepare le triglie (i filetti di triglie cuociono molto velocemente.)
4. Disporre i filetti di triglia nei piatti e condire il pesce con la salsa al burro e limone servita calda.
Suggerimento Signorini TARTUFI
Potete accompagnare questo piatto di pesce con un risotto agli asparagi.
