Côte à l’os à la truffe

1. Mescolare tutti gli ingredienti, se possibile, 2 o 3 ore prima del barbecue in modo che la marinata assorba le erbe.

2. Ricoprire la costata con l'osso con questa marinata e lasciarla riposare per 2 ore in frigorifero.

3. Per una carne ancora più tenera, toglietela 30 minuti prima della cottura.

4. Cospargere con aglio e peperoncino in polvere e tartufo, quindi scottare la carne sul barbecue.