Tzatziki et tarama à la truffe

Le Tarama

1.Mélanger le tarama avec votre huile de truffe et jus de citron

 

2.Déposer au frais pendant au moins une ou deux heures. Pendant ce temps réhydrater vos lamelles de truffe à l’aide d’eau bouillante.

 

3.Au moment de servir ajouter vos lamelles de truffe en topping, le tour est joué!

 

Le Tzatziki

1.Peler le concombre puis coupez-le en petits morceaux après avoir ôté les graines centrales.

2.Mélanger le yaourt, l’huile d’olive à la truffe, le jus de citron, le sel, l’aneth ou la menthe et l’ail dans un saladier.

3.Ajouter ensuite les morceaux de concombre. Mélanger de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt.

4.Couvrer le saladier avec un film plastique et mettez-le au moins 1heure au frigo avant de le servir pour permettre aux parfums de s’exhaler.

5.Pour terminer ajouter quelques lamelles de truffes réhydratées avec de l’eau en topping.