Dôme Saumon Avocat à la Truffe
NOMBRE DE CONVIVES
4 personnes
DIFFICULTÉ
Facile
TEMPS DE PRÉPARATION
20 minutes
BUDGET
Faible
TEMPS TOTAL
20 minutes
KIT Signorini TARTUFI
Lamelles de truffe d’été Poudre de truffe 5% aromatisée
Condiment à base d’huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe noire
à avoir chez soi
4 tranches de pain 8 tranches de saumon
4 œufs
Huile de coco
4 avocats bien mûrs
Jus de citron
Epices mexicaines
Préparation
1.Placer du film étirable dans un petit bol.
2.Napper de l’huile de coco sur le film étirable. Casser l’œuf à l’intérieur avec les Lamelles de Truffe et la Poudre Truffée.
3.Nouer le film étirable et le plonger dans une casserole d’eau frémissante pendant 3/4min.
4.Sortir la préparation et la mettre dans l’eau froide.
5.Préparer le guacamole : écraser les avocats, les mélanger avec le jus du citron, l’huile à la truffe noire, la poudre truffée et des épices mexicaines. Réserver au frais.
6.Dans un petit bol, mettre du film étirable.
7.Tapisser de saumon et de lamelles de truffe, napper de guacamole et déposer l’œuf sorti du film plastique le jaune vers le bas. Tapisser le tout de guacamole.
8.Découper un cercle de pain avec un bol de la même circonférence. Placer ce cercle sur le guacamole.
9.Retourner le bol sur une assiette, décoller le film et servir. Déguster frais.
