1.Étaler une première pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler le Boursin, préalablement ramené à température ambiante. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, puis piquer légèrement à la fourchette.

2.Découper des ronds à l’aide d’emporte-pièces. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les piquer à nouveau.

3.Déposer une noisette de Crème à la truffe d’été au centre de chaque rond. Garnir avec de la feta en cube, des oignons, des pistaches concassées, des olives et de l’origan.

4.Badigeonner les feuilletés de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

5.Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtention d’une belle coloration.

6.Servir et déguster chaud.