Risotto al tartufo e funghi porcini

1.Rosolare la cipolla tritata nell'olio al tartufo a fuoco medio. Lasciare cuocere fino a quando non sarà ben dorata e morbida.

 

2.Aggiungere il riso per risotti direttamente nella padella. Lasciare cuocere per circa 15 secondi a fuoco basso, mescolando continuamente. Il riso deve diventare leggermente trasparente.

 

3.Aggiungere un mestolo di brodo caldo, quindi mescolare delicatamente fino a completo assorbimento. Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando regolarmente per 20-25 minuti. Ottenere una consistenza cremosa con un riso ancora leggermente al dente.

 

4.Aggiungere 2-3 cucchiai di delizia di funghi porcini e tartufo bianco. Mescolare.

5.Servire caldo in piatti fondi. Cospargere con funghi porcini disidratati reidratati, prezzemolo fresco tritato, quindi condire con un po' di sale e pepe a piacere.

 

Suggerimento Signorini TARTUFI

per un sapore di tartufo ancora più intenso, aggiungere sale e pepe al tartufo per condire.