Mafaldine à la truffe

1. In una pentola cuocere poco meno che al dente 400 g di mafaldine in acqua bollente salata.

2. In un pentolino mescolare 80 g di mascapone con la salsa al tartufo estivo e scaldare dolcemente.

3. Aggiungete la pasta, 70g di parmigiano grattugiato e un po' di acqua di cottura, se necessario. Servire e grattugiare il resto del tartufo nei piatti.

4. Per completare, aggiungere un filo d'olio d'oliva al tartufo estivo.