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Filetes de anchoa con trufas de verano - 100 g
La intensidad del mar se une a la noble fragancia de las trufas
Descubra el equilibrio perfecto entre los potentes sabores del mar y la sutileza de un ingrediente poco común con nuestros filetes de anchoa con trufa de verano (2%). Elaborados a partir de anchoas enteras (58%), estos filetes se conservan en aceite de oliva y se aromatizan delicadamente con trufa de verano (Tuber aestivum) para ofrecer una experiencia culinaria única.
Perfectas para los amantes de los productos gourmet, estas anchoas trufadas pueden utilizarse como aperitivo sobre una tostada, o en sus platos calientes o fríos para añadir un irresistible toque umami.
Ingredientes
FILETE DE ANCHOA (PESCADO) (Engraulis Encrasicolus) 58%, aceite de oliva.
Trufa de verano (Tuber aestivum Vitt) 2% (origen UE), aroma, sal.
Conservación
Una vez abierto, añadir aceite, guardar en el frigorífico y consumir en un plazo de 5 días.
Valores nutritivos
Valeurs Nutritionnelles pour 100G
| Energía | 2016KJ - 488Kcal |
| Grasas: | 45.7g |
| De los cuales, ácidos grasos saturados | 7.07g |
| Carbohidratos | 1.4g |
| De los cuales azúcares | 0.3g |
| Proteína | 17.2g |
| Sal | 5.2g |
Ideal para :
- Como aperitivo sobre una rebanada de pan tostado
- En una ensalada mediterránea
- Como ingrediente de una pizza o una focaccia
- En una salsa para condimentar un plato de pasta
- En un plato de aperitivos gourmet
La combinación perfecta
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Aceitunas LECCINO con Trufas
Más información sobre la asociación de las anchoas con las trufas de verano
Un encuentro entre el mar y la tierra, entre la intensidad bruta y el refinamiento aromático.
Un producto de autor que se mantiene por sí solo o realza al instante cualquier preparación.
El umami de las anchoas + el umami de las trufas
Ambos ingredientes son naturalmente ricos en umami, el famoso «5º sabor» que crea una sensación de profundidad, riqueza y salivación inmediata.
➡️ Resultado: una explosión de sabor, larga en el paladar, sin necesidad de añadir otros potenciadores del sabor.
El poder yodado de las anchoas equilibrado por la redondez terrosa de las trufas
Las anchoas tienen un sabor fuerte, salado y muy marino. En cambio, las trufas de verano desarrollan aromas más redondos, amaderados y ligeramente a nuez.
➡️ Resultado: la intensidad de una se completa con la delicadeza de la otra. El equilibrio perfecto.
El aceite de oliva como aglutinante natural
Desempeña un doble papel: suaviza la fuerza de las anchoas y liga los aromas volátiles de la trufa para liberarlos más lentamente en el paladar.
➡️ El resultado es una textura que se funde en la boca y una experiencia de sabor gradual y por capas.
Una combinación inspirada en la cocina mediterránea moderna
Esta combinación evoca tanto los antipasti italianos como los platos gastronómicos revisitados, donde la trufa ya no se limita a la nata o el foie gras, sino que realza productos sencillos y potentes.
➡️ El resultado: un producto accesible pero con un espíritu decididamente gourmet.
ANCHOISTE100G