Risotto express al tartufo
risotto-express-tartufo-signorini-tartufi
Préparation
- 1. In una padella antiaderente, versare il riso e farlo tostare a fuoco medio-alto senza aggiungere alcun grasso: né olio né burro. Mescolare regolarmente per scaldare i chicchi in modo uniforme.
- 2. Versare 750 ml di acqua nella padella, quindi aggiungere 1 cucchiaino di sale. Mescolare delicatamente.
- 3. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi e per garantire una cottura omogenea.
- 4. Quando il riso è cotto, togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il condimento in polvere al tartufo incluso nel kit e mescolare bene per distribuire gli aromi e ottenere una consistenza omogenea.
- 5. Impiattare subito in piatti fondi caldi. Per una finitura gastronomica, aggiungere come topping alcuni porcini secchi reidratati e affettati oppure scaglie di tartufo fresco appena prima del servizio.
