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Lamelles de Truffe Noire 55% – Tuber Melanosporum
Élégantes, intenses et raffinées, nos lamelles de truffe noire 55% révèlent toute la noblesse du Tuber Melanosporum Vitt., la véritable truffe noire d’hiver. Délicatement tranchées pour préserver leur texture et leur puissance aromatique, elles sont idéales pour apporter une touche gastronomique immédiate à vos plats.
Disponibles en 45g et 80g, elles s’adaptent aussi bien à un dîner raffiné qu’à une utilisation plus généreuse en cuisine.
Ingrédients
Truffes noires (Tuber Melanosporum Vitt.) 55% (Origine : Italie), huile de tournesol, sel, arôme.
Conservation
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 7 jours. Ne pas consommer si la capsule est soulevée.
Valeurs Nutritionnelles
Valeurs Nutritionnelles pour 100G
- Énergie : 1704 kJ / 414 kcal
- Matières grasses : 43,3g
dont acides gras saturés : 5,1g - Glucides : 0,4g
dont sucres : 0,4g - Protéines : 3,3g
- Sel : 1,26g
Idées d'utilisation:
Les lamelles truffe noire s’utilisent en finition ou légèrement réchauffées pour préserver leur parfum :
- Sur des pâtes fraîches ou un risotto crémeux
- Avec des œufs brouillés ou une omelette
- Sur une viande grillée ou un carpaccio
- En accompagnement d’une purée maison
- Sur une pizza blanche gourmande
Astuce : ajoutez-les en fin de cuisson pour conserver toute l’intensité de la truffe noire en lamelles.
FAQ – Tout savoir sur les lamelles de truffe noire
Les lamelles de truffe noire sont finement tranchées pour conserver l’esthétique et la texture noble du champignon. Les brisures sont plus petites et souvent utilisées pour des sauces.
Oui, mais à feu doux et en fin de préparation. Une cuisson trop intense altère le parfum du Tuber Melanosporum.
Comment sublimer des pâtes avec des lamelles de truffe ?
Le format 45g convient pour 2 à 4 assiettes. Le 80g permet 4 à 6 portions selon l’intensité souhaitée.
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