Focaccia à la mortadelle, Coulommiers et Chips à la Truffe d’été
Préparation
Préchauffer le four à 180°C, puis couper la focaccia horizontalement en deux et déposer les deux parties sur une plaque, faces coupées vers le haut.
Répartir le Coulommiers coupé en tranches sur la base de la focaccia, verser un léger filet d’huile d’olive à la truffe, puis enfourner 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit souple et légèrement coulant.
Disposer la mortadelle en plis généreux sur le Coulommiers chaud.
Ajouter quelques feuilles de roquette, puis répartir des chips à la truffe entières ou grossièrement cassées à l’intérieur.
Napper d’un filet de miel à la truffe, puis refermer délicatement la focaccia sans comprimer la garniture.
Découper en deux et servir immédiatement, avec quelques chips à la truffe supplémentaires en accompagnement.
