Feine Sommertarte mit Gemüse, Artischockencreme und Trüffel - Signorini Tartufi
Eine leichte und elegante Tarte, ideal als Vorspeise oder sommerliches Hauptgericht. Die Artischocken-Trüffel-Creme wird erst nach dem Backen hinzugefügt, damit ihre cremige Textur und ihr Aroma erhalten bleiben.
Préparation
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig auf ein Backblech legen, mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten zwischen zwei Blechen vorbacken, damit ein dünner, gleichmäßiger und knuspriger Boden entsteht.
- Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
- Das gegrillte Gemüse und die halbierten Kirschtomaten auf dem vorgebackenen Teig verteilen. 12 bis 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die Artischockencreme mit Sommertrüffel in kleinen Klecksen auf der Tarte verteilen. Diese lauwarme Fertigstellung bewahrt das
- Trüffelaroma und hält die Creme sichtbar.
- Rucola, Parmesanspäne, etwas Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Sofort servieren, solange der Teig noch knusprig ist und die Artischocken-Trüffel-Creme leicht auf dem warmen Gemüse schmilzt.
