Feuilletés croustillants au chèvre chaud, miel figues & truffe d’été

1. Préparer la pâte

Déroulez la pâte feuilletée puis découpez 8 carrés égaux.

2. Garnir

Déposez au centre de chaque carré une rondelle de chèvre. Ajoutez une petite cuillère de miel figues & truffe d’été sur chaque morceau.

3. Assaisonner

Ajoutez quelques éclats de noix, un peu de thym frais et un léger tour de poivre.

4. Refermer partiellement

Ramenez légèrement les coins vers le centre sans fermer totalement afin de laisser apparaître la garniture.

5. Dorer

Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf battu.

6. Cuire

Enfournez à 190°C pendant 16 à 18 minutes, jusqu’à belle coloration dorée et feuilletage développé.

7. Finaliser

À la sortie du four, ajoutez un filet supplémentaire de miel figues & truffe sur chaque feuilleté.

8. Servir

Servez chaud, accompagné d’une petite salade de jeunes pousses assaisonnée simplement.

Conseil de mise en valeur produit

Ajoutez une partie du miel avant cuisson pour caraméliser légèrement, puis une seconde touche après cuisson pour conserver tout le relief aromatique figue et truffe.